タケノコは今が最盛期⁉
毎日、孟宗竹の中を歩いて見つけてる。
今回、作ったのはコレ！
バターと塩コショウだけで作ってみた。
失敗したことがある。塩コショウを一度に多く入れ過ぎて塩辛くなりすぎたので、今回が塩コショウを少な目に味付けて、小皿に取り分けて好みで塩コショウを追加することに。
材料は、タケノコとバターと塩コショウ、、、だけ。
ピリ辛にしたい場合は、唐辛子などを使用すのも美味しい。
作った手順は、、、
- アク抜きしたタケノコを小さくカット。
- フライパンにバターを入れて弱火で溶かす。
- バターが溶けたら弱火のままタケノコを入れる。
- タケノコにバターが馴染むように混ぜる。
- バターが全体になじんだところで、強火にしてタケノコに少し焦げ目をつける。
- 焦げ目が少しついたところで、火を止める。
- 塩コショウで味付け。ここは、薄味になる程度に少な目で。
- 大きなさらに盛って出来上がり。
- 辛さが足りない場合は、取り皿に入れて塩コショウを追加。
１.カットしたタケノコ
3.溶けたバターにタケノコを投入してバターを全体に馴染ませる。
5.全体になじんだところで、強火にしてタケノコに少し焦げ目をつける。
6.焦げ目が少しついたところで、火を止め塩コショウで薄めに味付け・
7.大きなさらに盛って出来上がり。
最近は、タケノコを使った料理ばっかりで体に節が出来そう(笑)
今日は、これを使ってインスタントラーメンにトッピング。
メンマ風に、、、これもなかなか美味しいです。
ということでさらに、保存できるように「干しタケノコ」に。
かりかりに乾いたら保存します。
