搗栗(かちぐり)の天日干し中!

2021/09/21

栗の季節の終わりを迎えて、イガグリに3つ入ってるものもあれば、一個だけなどあるけど、この一個だけというのを集めてみた。

 

3個入りは、こんな感じ

2個入りは、

一個入りは、全体が丸くなっていて、特に実の質がいいですね。

栗の等級とすれば、最上級のものなるかと、、それを集めた!

これに商品価値としては低いけど、美味しいのが「割れ」。

そんなのを集めて、全体で約5kg。30分ほど茹でて天日干し!

子供のころあばあちゃんが作っていたのは、野栗(山に自生した栗)を使っていた。自宅の裏にも、実生の野栗があるので、次はこれも使ってみよう!

野栗は、小粒の栗だけど、果肉が甘くて特に美味しい!

出来上がるまでに、一個ずつ無くなっていくから、、、

「まだ、できちょらん!」(日田弁)といつも怒られていた。

【標準語訳】「まだ、出来ていない!」

実は、乾くとカリカリに硬いけど、口の中で少しずつ柔らかくなって、周りが溶け始めると「ジュワ~」っと甘みが広がってくるのが好きでした。

この天日干しは、今日で三日目、まだ二週間ほど続くかなぁ。

保存食ですが、これを戻して何らかの料理にも使えるかと、、、

ご近所さんが干していたので、自分としては初めてやってます。