梅ジュースがもうすぐ出来上がる!

2021/06/05

2週間ほど前に瓶詰した梅ジュースがもうすぐ!

左は、今朝、詰め込んだものだけど、右は2週間前に詰めたもの。

氷砂糖もほぼ溶けてしまってもうすぐ出来あがりです。

品種は、鶯宿(オウシュク)を使ったけど、やっぱり、南高(ナンコウ)が香りがいいですね。今の時期に黄色く色づいた南高がたくさん出ています。

木の花ガルテンで見ました。木の花ガルテンのホームページはここです。

基本、1kgの梅に対して氷砂糖1kgですが、少し多めに梅1.4kgに氷砂糖1kgを、、、糖分をケチった!

1kgの梅、青梅でなくても南高梅は、熟して落ちたものの方が香りがいいかも。

これを12時間ほど冷凍庫で凍らせて、氷砂糖と一緒に瓶詰め涼しい箇所に放置、時々、揺さぶってあげて3週間ほどで梅のエキスが出てしまえば完成です。

 

出来上がりは、コップに1/4ほど入れて、あとは炭酸水を入れれば美味しいジュースに、梅シロップとしてたくさん紹介されていますね。

 

鶯宿も今はいい色になっているので、最後にもう2便作りました。

出来上がりは、遠くの子供たちに送ります。

コロナの影響で帰省できないので、田舎の香りを、、、待ってろよ!

今朝の分の完成は、今月20日すぎかな?