アユの煮付け!

2018/02/15

これって、アユの甘露煮というのでしょうか?

わからないままにですが、おいしくできました。

今日の夕食は、何にしようかな?って訳で、いつも、冷蔵庫の中の賞味期限がきているものから、材料を探して調理、思い付きのいきなりの料理ですが、、、笑

 

昨日は、冷凍の中を見ると去年の秋にいただいた、冷凍にした鮎が10尾ほど!

捕獲してすぐに冷凍したものをもらって、4・5尾は、アユご飯にして、残りがそのままになっていたものです。

 

アユご飯にしようとそのまま解凍、とは言ってもちょっと熱いお湯につけるだけですが。解凍したときの臭いが、すごくいい!とれたてそのものの臭いで、まず感激です。

 

解凍したものをオーブンで素焼きの状態にして、炊飯器にお米とだし汁を使って上に素焼きの鮎を乗せるのですが、10尾は多いし残すのも、また、忘れてしまいそう。

 

それで、全部の鮎を素焼きにして、鍋に入れて、ヒタヒタより少し少なめに水、それに少し多いかなと思うくらいの砂糖と普通の醤油を入れて、ストーブの上で煮込見ことに。

出来上がりが、これ。

ストーブの上で3時間以上置いたかな。

一度、素焼きにしてるから、身の部分と骨がきれいに取れて、甘辛い味もしっかりついて家族に好評!

みんなで、完食・・・でした。